Chicken Shawarma Recipe in Hindi | शावर्मा चिकन, बकरी, भेड़ का बच्चा और कभी-कभी टर्की जैसे मांस के पतले-पतले टुकड़े होते हैं जिन्हें फ्लैटब्रेड या पीटा के एक बड़े टुकड़े में लपेटा जाता है जिसे भाप में पकाया या गर्म किया जाता है। पिटा के अंदर, ह्यूमस, ताहिनी, अचार, सब्जियां और यहां तक कि फ्रेंच फ्राइज़ जैसे खाद्य पदार्थ जोड़े जाते हैं। शावर्मा को मध्य पूर्वी शैली के टैको या बरिटो के रूप में सोचें।
Chicken Shawarma Recipe मूल रूप से बड़े, घूमने वाले शंकुओं पर रखे गए कच्चे मांस पर आधारित है। जैसे ही यह घूमता है, मांस एक ताप स्रोत द्वारा पकाया जाता है जो वास्तविक शंकु के पीछे स्थित होता है। मांस धीरे-धीरे गिर जाता है या शेफ द्वारा बड़े चाकू से पतला काट दिया जाता है। इसे पूरी तरह पकने में कई घंटे लग सकते हैं. शवार्मा को अक्सर फ्राइज़, सलाद जैसे टैबौलेह, फ़लाफ़ेल के साथ परोसा जाता है, और चलते-फिरते तुरंत खाने के लिए अकेले ही परोसा जाता है। कुछ स्थानों पर, इसे बिना पीटा या फ्लैटब्रेड के अकेले परोसा जाता है। इसलिए, यदि आप कोई पार्टी आयोजित करने की सोच रहे हैं, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने मेनू में शामिल करना याद रखें क्योंकि आपके मेहमान आपकी प्रशंसा करेंगे। यह स्वादिष्ट आनंद आपको कई लोगों का दिल जीतने में मदद करेगा और उन्हें और अधिक मांगने के लिए प्रेरित करेगा। तो आगे बढ़ें और अपने प्रियजनों के साथ अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें।
Chicken Shawarma Recipe अवयव
पीटा ब्रेड के लिए:
- स्वयं उगने वाला आटा: 250 ग्राम
- आटा: 125 ग्राम
- ख़मीर: 7 ग्राम
- नमक: 7 ग्राम
- दूध: 225 मि.ली
- तिल का तेल: 60 ग्राम
सलाद के लिए:
- सिरका: 1 पूरा कप
- गाजर जुलिएन: 1 नं.
- छिलके सहित खीरा जूलिएन: 1 नग।
- चुकंदर जूलिएन: 1/2
- नमक: एक चुटकी
चिकन के लिए:
- चिकन ब्रेस्ट (पतला टुकड़ा): 150 ग्राम
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- लहसुन: 1 चम्मच
- कुटी हुई लाल मिर्च: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
हम्मस के लिए:
- चना: 1 कप (उबला हुआ)
- काली मिर्च: 1/2 छोटा चम्मच
- दही: 250 ग्राम
- नमक: एक चुटकी
- ताहिनी सॉस: 2 बड़े चम्मच
Chicken Shawarma कैसे बनाना है
Chicken Shawarma तैयारी की विधि
शावर्मा के लिए पीटा ब्रेड कैसे बनाएं:
- स्वयं उगने वाला आटा और मैदा, खमीर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण में थोड़ा सा दूध डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
- सुनिश्चित करें कि मिश्रण में खमीर के दाने और नमक पूरी तरह से मिल गये हों।
- अब बचा हुआ दूध और तिल का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब मिश्रण को गूंथ लें.
- आटे को अधिक प्रभावी ढंग से गूंधने के लिए, इसे काउंटरटॉप पर रखें, यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो इसे जितना संभव हो उतना नरम बनाने के लिए तेल डालें।
- जब आटे में तेल अच्छी तरह मिल जाए, तो काउंटरटॉप पर थोड़ा आटा छिड़कें, आटा गूंध लें ताकि यह थोड़ा नरम और सख्त हो जाए। 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर पहले से गरम कर लीजिये.
- जो आटा आपने बनाया है उससे मध्यम आकार की लोइयां बना लें.
- बॉल्स को काउंटरटॉप की आटे की सतह पर फैलाएं, बेलन का उपयोग करके वांछित आकार की गोल ब्रेड में चपटा करें।
- बेकिंग ट्रे को चिकना करके ब्रेड रखें.
- ट्रे को पहले से गरम ओवन के निचले रैक पर रखें।
- पीटा ब्रेड को 8-10 मिनट तक बेक करें।
- ओवन के गिलास से देखें कि ब्रेड फूल गई है या नहीं।
- एक बार जब यह फूल जाए, तो पीटा ब्रेड तैयार है।
चिकन शावर्मा सलाद कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक पैन में सिरका गर्म करें, उसमें जूलिएन गाजर, जूलिएन खीरा और नमक डालें।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उन्हें पैन से निकालकर एक कटोरे में रख लें।
- अब पैन में सिरके में चुकंदर डालें और कुछ देर तक पकाएं.
- जब यह नरम हो जाए तो इसे पैन से उतारकर सब्जियों के कटोरे में रखें।
- चिकन शावर्मा सलाद तैयार है.
शावर्मा के लिए चिकन कैसे बनाएं:
- पैन में तेल गरम करें, लहसुन डालें और भून लें.
- चिकन, नमक और लाल मिर्च डालें.
- चिकन पक जाने तक पकाएं.
- चिकन शावर्मा में उपयोग के लिए तैयार है।
शावर्मा के लिए हम्मस कैसे बनाएं:
एक ब्लेंडर में चने, ताहिनी सॉस, दही, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें।
हुम्मस शावर्मा में उपयोग के लिए तैयार है।
चिकन शावर्मा कैसे बनाएं:
- पीटा ब्रेड को जेब की तरह आकार देते हुए बीच से काट लीजिये.
- सलाद, ह्यूमस और चिकन भरें।
- चिकन शावरमा तैयार है.
- गरमागरम परोसें और नाश्ते के रूप में या मुख्य भोजन के रूप में आनंद लें।
यह संभव है कि आपने अभी तक चिकन शावर्मा नहीं खाया हो, हालांकि यह असंभव है कि आपने इसके बारे में कभी नहीं सुना हो। कराची और लाहौर में, शावरमा सभी प्रसिद्ध खाद्य स्थलों पर उपलब्ध है। आपको बड़े रेस्तरां और छोटे स्टॉल, एक बेलनाकार उपकरण (शॉरमा वेंडिंग मशीन) स्थापित और इसे खरीदने और इसका आनंद लेने में रुचि रखने वाले लोगों का एक समूह दिखाई देगा।
इसलिए यदि आप मेरी तरह चिकन शावरमा रेसिपी जानते हैं, तो आपको कतार में इंतजार नहीं करना पड़ेगा। आप घर पर किसी भी प्रकार के चिकन शावर्मा का आनंद ले सकते हैं।
होममेड शावरमा रेसिपी बनाने के लिए आपको मुख्य रूप से 5 चीजें तैयार करने की आवश्यकता है:
- पीटा रोटी
- शवर्मा चिकन
- शवर्मा सलाद
- शवर्मा हम्मस
- शवर्मा ही
पीटा रोटी:
शावरमा के लिए रैप वास्तव में पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा है जो शावरमा बनाने के लिए आवश्यक है। हमने ऊपर दी गई रेसिपी में पीटा ब्रेड बनाने की पूरी प्रक्रिया बताई है। हालाँकि आप चाहें तो इसे बेकरी या सुपर मार्ट से भी खरीद सकते हैं।
शवर्मा चिकन:
अब बात आती है चिकन की. शावर्मा में चिकन का उपयोग करने के लिए, हमें इसे कुछ मसालों जैसे लहसुन, नमक, लाल मिर्च के साथ पकाना होगा। हम इसे वर्णित अनुसार पकाते हैं और अब तक हमने अपना शावरमा बनाने के लिए चिकन और पीटा ब्रेड तैयार कर लिया है।
शवर्मा सलाद:
कुछ चुनिंदा सब्जियाँ हैं जिनका उपयोग हम शावरमा रेसिपी में करेंगे जैसे कि गाजर जूलिएन, ककड़ी जूलिएन और चुकंदर जूलिएन। हम सभी सब्जियों को सिरके और नमक में नरम करेंगे और अंत में उन्हें मिला देंगे।
शावर्मा हम्मस:
अब बारी है ह्यूमस की. यह छोले, ताहिनी सॉस, दही, नमक और काली मिर्च को मिलाने जितना आसान है। अब सभी भरावन सामग्री और शावरमा रैप तैयार है। अब हमें बस इसे शावरमा का आकार देने की जरूरत है।
चिकन शावर्मा बनाना:
अंत में, हम पीटा ब्रेड के टुकड़े काटेंगे, इसे जेब की तरह मोड़ेंगे, भरने का सामान भरेंगे और बटर पेपर से लपेट देंगे।
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